Vinete marinate

Vinetele marinate sunt o gustare excelenta in zilele de post, darsi o garnitura aromata langa un preparat din carne.

Timp de preparare: mediu.

Complexitate: usor.

Ingrediente

  • 2 kg vinete
  • 4 legaturi de marar
  • 1 capatana de usturoi

Citeste si: Legume marinate cu rucola si parmezan

  • ulei
  • sare

Pentru marinata:

  • 120 ml otet de 9 grade
  • 600 ml apa
  • 2 lingurite cu sare rase
  • 1 lingurita cu zahar

Citeste si: Musaca de vinete

Mod de preparare
1. Spala vinetele si curata-le de coaja, apoi taie-le in felii pe lungime. Da-le cu sare si lasa-le intr-o strecuratoare, la scurs, cel putin o ora.

2. Pune la fiert intr-o oala ingredientele pentru marinata si lasa-le sa dea intr-un clocot. Dupa ce vinetele s-au scurs, prajeste-le pe rand in ulei incins (nu prea tare). Scoate-le pe un servet de hartie care sa absoarba excesul de ulei.

3. Asaza pe fundul borcanelor, spalate si uscate, cate 2-3 crengute de marar, apoi, pe verticala, feliile de vanata prajite, intercaland crengute de marar (cate doua legaturi la fiecare borcan) si 5-6 catei de usturoi de borcan.

4. Toarna marinata fierbinte. Asaza deasupra marar si sigileaza borcanele. Lasa-le sa se raceasca si da-le la camara.

Citeste si: Vinete cu ardei iute si busuioc