Sirop concentrat din flori de salcâm

Salcâmii sunt, de departe, vedetele lunii mai. Florile albe și parfumate le atrag imediat pe albine care fac o miere delicioasă de salcâm. Pentru oameni, soluțiile pentru a se bucura de aceste flori minunate cât mai mult timp sunt sucurile concentrate sau jeleurile.

Astăzi vin cu o rețetă simplă, de sirop concentrat.Ei bine, pentru această rețetă, aveți nevoie de 650 de ml de apă, de 660 de grame de zahăr, de 150 de grame de flori de salcâm și de 3 lingurițe de sare de lămâie.
Florile se spală foarte bine, se usucă puțin, apoi se taie florile cu un foarfece, până se măsoară 150 de grame. Apa se pune la fiert, iar când fierbe, se ia de pe foc și se adaugă zahărul care se amestecă ferm cu o lingură de lemn, până se topește complet. Se lasă la răcit și se adaugă florile.

Reteteculinare recomandă ca această compoziție să se lase pentru 24 de ore, apoi se strecoară lichidul de flori, iar florile se presează până se constată că a curs tot lichidul de pe ele. În continuare, florile se aruncă, iar lichidul rămas se pune într-un vas. Se cântăresc 250 de ml de lichid care se pun pe foc și se adaugă 3 lingurițe de sare de lămâie și se amestecă, până la topire. Se ia de pe foc și se adaugă peste restul de lichid. Următoarea acțiune este așezarea sucului în sticle și capsarea lor. Este ideal să se consume cu apă plată sau minerală.