Colac impletit

 

Colacul impletit este pufos si dulce iar spre deosebire de cozonac nu are si umplutura dar este ideal pentru a decora frumos masa cu ajutorul lui, punand oua rosii in adancitura din mijloc. Acesta poate fi piesa centrala a mesei datorita oualor care il pun in evidenta.

Cum se prepara colacul impletit?

In mare, colacul impletit se prepara precum cozonacul: se cerne faina,  galbenusurile se mixeaza bine si se pun in gropita facuta cu mana in faina. Laptele se incalzeste si se adauga zaharul. Nu il fierbeti ci doar il incalziti. Puneti drojdia intr-un bol, o sfaramati cu furculita si o frecati cu putin zahar si lapte cald. Acoperiti maiaua cu faina si cand aceasta crapa inseamna ca este gata pentru a fi transferata in bolul mare cu faina. Turnati incet si laptele cald, esenta de vanilie si restul de arome si incepeti sa amestecati cu o lingura de lemn. Pe masura ce veti amesteca, aluatul va deveni mai tare ceea ce inseamna ca trebuie sa incepeti framantatul. Turnati-va grasime in palme (unt topit amestecat cu ulei) si incepeti sa framantati cu putere, pana ce terminati toata grasimea si pana ce aluatul e pufos. Il lasati aproximativ 45 de minute la crescut dupa care il impartiti in doua parti egale.

Urmeaza sa ii dam forma. Presarati faina pe suprafata de lucru si rulati fiecare bucata de aluat, pana ce obtineti lungimea si grosimea care sa va permita sa faceti impletitura. Luati cele doua parti de aluat si impletiti-le. Pregatiti o forma rotunda pentru copt pe care o imbracati cu hartie speciala. Pentru a obtine un colac perfect secretul este sa puneti in mijlocul formei un alt vas rotund dar mai mic,  pe care sa il puteti pune la cuptor. Asezati colacul in forma, in jurul celuilalt vas. Astfel, colacul va creste rotund si uniform si veti putea plasa ouale rosii in interiorul colacului.

Inainte de a pune colacul in cuptor il mai lasati la crescut 20 de minute. Il ungeti cu galbenus de ou si presarati susanul deasupra. Il coaceti timp de 40 de minute sau pana ce trece testul cu scobitoarea.

Aveti grija cand il scoateti din forma. Cel mai bine ar fi sa treceti lama unui cutit de jur imprejurul vasului din mijloc.Cand e caldut il puteti scoate din forma dar va sfatuim sa puneti ouale in interiorul colacului chiar inainte de a pregati masa de Paste.

Ingrediente:
500 g faina
25 g drojdie
140 g zahar
250 ml lapte
50 g unt topit
50 ml ulei
2 galbenusuri
1 lingurita esenta vanilie
alte arome (coaja rasa de lamaie/portocala)
susan pentru decor

Citeste si
Aluatul de cozonac
Curatarea organelor pentru drob
Friptura de miel cu legume